Côtelettes d'agneau gallois IGP à la menthe

Ingrédients:

  • 4-6 côtelettes d'agneau gallois IGP maigres
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de gelée de menthe ou de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 25g de beurre
  • 900g de pommes de terre nouvelles cuites, coupées en deux
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 100g de champignons mélangés

Instructions:

  1. Assaisonner les côtelettes et les placer sur la lèchefrite. Placer sous un gril préchauffé et cuire 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
  2. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, placez l'huile d'olive et la gelée de menthe dans un petit plat et mélangez pour décomposer et ramollir.
  3. Prenez une cuillère et appliquez sur les côtes d'agneau. Remettre sous le gril et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Pendant ce temps, ajoutez l'huile végétale et le beurre dans une casserole et faites fondre. Ajouter les pommes de terre nouvelles cuites, l'ail et les champignons dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes et que les champignons aient ramolli.
  5. Servir avec une salade de saison et une cuillère sur le jus de la poêle

Informations :

4 personnes

Temps de cuisson 30 min