Brochettes d’Agneau à la marocaine

Ingrédients :

  • 500 g d’Agneau Gallois IGP coupé en dés (sans graisse)
  • 1 oignon rouge (coupé en morceaux)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de purée de tomates
  • Le jus et le zeste d’une moitié de citron
  • ½ c. à café de : piment doux, curcuma, piment en poudre, coriandre moulue, ail en poudre
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche, coupée
  • Une pincée de sel de mer et de poivre noir

Instructions :

  1. Mettre l’agneau dans un bol et ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Enfiler les morceaux d’agneau sur les brochettes (penser à les faire tremper dans l’eau au préalable afin qu’elles ne brûlent pas)
  3. Mettre sous un grill moyen (préchauffé) pendant 15 minutes. Retourner les brochettes à mi-cuisson.